Equipo de producción de donas de levadura
Equipo industrial de producción de donas de levadura
Equipo rentable para la producción de donas de levadura
El proceso de producción de donas de levadura
1
Corte de Donas de Levadura
El corte de donas es la primera etapa de la producción de donas de levadura. STOK Engineering fabrica y distribuye equipos especializados para cortar masa gruesa de levadura.
2
Fermentación
Después del corte, las donas se colocan en bandejas cubiertas con un paño especial de fermentación. Las bandejas se colocan en el fermentador, que permite que las donas de levadura suban bajo una temperatura y humedad controladas con precisión.
3
Carga
Una vez que las donas están completamente fermentadas, las bandejas se retiran del fermentador y se cargan en el alimentador. El paño de fermentación se adhiere al alimentador a través del cual las donas son arrastradas y dejadas caer en la freidora.
4
Freído
Las donas son transportadas automáticamente a través de la freidora y volteadas en el medio para un freído consistente en ambos lados. Se puede configurar la temperatura deseada y el tiempo de freído.
5
Glaseado
Las donas cocidas pueden ser glaseadas después de enfriarse, si se desea. Se puede usar un glaseador de donas con calentador para aplicar una mezcla de glaseado que requiera derretirse, como el chocolate.
Nuestras ofertas
- Diseño y fabricación de una línea de producción personalizada que cubre todo su proceso de producción de donas de levadura.
- Componentes individuales de la línea que pueden integrarse en un proceso de producción semiautomatizado.
Cortadora de Donas de Levadura
Modelo YD-C
Hecho a Pedido
Ofrecemos depositadores automáticos de donas de levadura. Las donas se cortan directamente sobre una bandeja que está cubierta con un paño de fermentación. El depositador se puede pedir con la opción de mesa de acero inoxidable o sin ella. También se puede montar usando nuestro kit de montaje en columna o en pared.
donas por hora
peso por dona
Especificaciones Técnicas
- Tasa máxima de depósitos: 48/minuto
- Tamaño del émbolo: 36 mm (peso de la dona 35-45 gramos)
- Capacidad de la tolva: 7 kg
- Dimensiones (solo tolva): 55 L x 65 W x 75 H (cm)
- Potencia instalada: 0.37 kW
Modificaciones hechas a pedido disponibles.
Fermentador de Donas de Levadura
Modelo YD-P
Hecho a Pedido
Una vez que las donas están recién cortadas, las bandejas se cargan en estantes, que se pueden rodar directamente al fermentador. Aquí la levadura de la dona continúa subiendo durante 30-40 minutos hasta alcanzar una forma y textura ideales. El fermentador mantiene una temperatura y humedad precisas para resultados consistentes en la producción de donas.
Especificaciones Técnicas
- Dimensiones: 200 L x 131 W x 200 H (cm.)
- Puede acomodar dos carros con un tamaño máximo de 80 x 120 x 185 cm cada uno
- Potencia instalada: 4 kW
Fermentadores totalmente personalizables hechos a pedido disponibles para la compra.
Alimentador de Donas de Levadura
Modelo YD-F
Hecho a Pedido
Las bandejas de donas fermentadas se cargan en el alimentador para que las deje caer en la freidora sin distorsionar su forma. Cada bandeja de donas está cubierta con un paño de fermentación que se adhiere directamente al alimentador. El alimentador luego tira del paño de fermentación y deja caer las donas en la freidora.
Especificaciones Técnicas
- Dimensiones: 190 L x 48 W x 98 H (cm)
Alimentadores totalmente personalizables hechos a pedido disponibles para la compra.
Freidora de Donas de Levadura
Modelo YD-R
Hecho a Pedido
Después de que las donas caen del alimentador en la freidora, la freidora las transporta automáticamente a través del aceite de freír empujándolas mediante varillas. Las donas se voltean automáticamente en el medio para freírse uniformemente en ambos lados. Se puede configurar la temperatura deseada y el tiempo de freído para necesidades de productividad variables.
Especificaciones Técnicas
- Productividad (en ciclo de freído de 90 segundos): 600 donas / hora
- Capacidad de aceite: 30 litros
- Dimensiones: 197 L x 65 W x 120 H (cm.)
- Potencia instalada: 5 kW
Freidoras totalmente personalizables hechas a pedido disponibles para la compra.
Glaseador de Donas con Calefacción
Modelo DG-H
Hecho a Pedido
El Glaseador de Donas permite un glaseado (cubierta) uniforme y eficiente de las donas cocidas. También se puede usar para pasteles como rollos de canela y otros productos horneados.
Especificaciones Técnicas
- Dimensiones: 107 L x 65 W x 115 H (cm)
- Potencia instalada: 1.5kW
Glaseador de Donas sin Calefacción
Modelo DG-H2
Hecho a Pedido
El Glaseador de Donas permite un glaseado (cubierta) uniforme y eficiente de las donas cocidas. También se puede usar para pasteles como rollos de canela y otros productos horneados.
Especificaciones Técnicas
- Dimensiones: 115 L x 89 W x 115 H (cm)
Filtro de Aceite
Modelo OF-1
Hecho a Pedido
El filtro elimina partículas del aceite dentro de la freidora y puede permitir hasta un 50% de ahorro en costos de aceite. Aumenta la calidad del aceite, reduce la carga de trabajo alrededor de la freidora y permite una operación más sostenible.
Especificaciones Técnicas
- Dimensiones: 76 L x 81 W x 67 H (cm)
- Volumen: 140 litros
- Potencia instalada: 3kW
