Машини за понички с мая
Индустриални машини за производство на понички с мая
Подходящи за понички от тесто с мая, за дистрибуция към магазини
Процесът на производство на понички с мая
1
Рязане на понички с мая
Изрязването на поничките е първият етап от производството на понички с мая. СТОК Инженеринг произвежда специализирано оборудване (дозатори) с висока производителност за рязане на гъсто тесто с мая. Поничките се режат директно върху тави застлани със специални кърпи.
2
Процес на втасване
След като се нарежат, тавите с понички се поставят в прууфер, който позволява на тестото с мая бързо да втаса при точно контролирана температура и влажност. Тестото втасва за около 30 минути и поничките добиват идеална форма и тънка коричка, която не се напуква.
3
Зареждане за пържене
След като поничките са напълно втасали, тавите се зареждат в устройство, което пуска поничките в пържилната вана. Кърпите, върху които са поставени поничките, се закрепят към захранващото устройство, чрез което поничките се изтеглят и пускат във фритюрника без да се наруши тяхната форма.
4
Пържене
Поничките се пренасят автоматично през фритюрника и се обръщат в средата, за да се изпържат равномерно и от двете страни. Желаната температура и време за пържене могат да бъдат регулирани.
5
Глазиране
По желание, готовите понички могат да се глазират след като истинат. Може да се използва машина за глазура с вграден нагревател, който разтапя твърди глазури, като например шоколад.
Нашите продукти и услуги
- Проектиране и производство на персонализирана производствена линия, която обхваща целия процес на производство на понички с мая.
- Отделни компоненти на производствената линия, които могат да се интегрират в полуавтоматизиран производствен процес.
Дозатор за понички с мая
Модел ПМ-Д
Изработва се по поръчка
Предлагаме автоматичен дозатор за понички с мая. Дозаторът изрязва поничките върху тава, която е покрита със специална кърпа. Депозиторът може да бъде поръчан с маса от неръждаема стомана. Може да се монтира с помощта на механизъм на колона или стена.
понички на час
тегло на поничка
Технически спецификации
- Максимална скорост на рязане: 48 понички в минута
- Размер на буталото: 36 мм (тегло на поничката 35-45 грама)
- Капацитет на дозатора: 7 кг
- Размери (само бункер): 55 Д x 65 Ш x 75 В (cm)
- Инсталирана мощност: 0,37 kW
Възможни са модификации по поръчка.
Машина за втасване
Модел ПМ-П
Изработва се по поръчка
След като поничките са нарязани, тавите се поставят на стелажи, които могат се изведат директно в машина за втасване. Тук тестото продължава да втасва в продължение на 30-40 минути, докато поничките добият идеална форма и текстура. В машината се поддържат точно определена температура и влажност за оптимални резултати.
Технически спецификации
- Размери: 200 Д x 131 Ш x 200 В (см.)
- Може да побере две колички с максимален размер 80 x 120 x 185 см всяка
- Инсталирана мощност: 4 kW
Възможно е да се поръча в размери по ваше задание.
Захранващ механизъм
Модел ПМ-З
Изработва се по поръчка
Тавите с втасали понички се зареждат в захранващ механизъм, който спуска поничките в пържилната вана без да наруши формата им. Кърпата за втасване, с която е застлана всяка тава, се прикрепя директно към този захранващия механизъм. Той издърпва кърпата и пуска поничките във фритюрника. Кърпата пада отпред и може да се използва за следващата производствена партида.
Технически спецификации
- Размери: 190 Д x 48 Ш x 98 В (см)
Предлагаме изработка на захранващ механизъм с различни параметри по ваше задание.
Пържилна вана за понички с мая
Модел ПМ-Ф
Изработва се по поръчка
След като поничките паднат от захранващото устройство в пържилната вана, се пренасят автоматично през дължината на пържилната вана. Поничките се обръщат автоматично по средата, за да се изпържат равномерно от двете страни. Температурата и времето за пържене могат да се регулират, за да се достигне желана производителност.
Технически спецификации
- Производителност при 90-секунден цикъл на пържене: 600 понички/час
- Капацитет на маслото: 30 литра
- Размери: 197 Д x 65 Ш x 120 В (см.)
- Инсталирана мощност: 5 kW
Предлагаме изработка на пържилни вани по ваше задание.
Глазиращ механизъм, с нагревател
Модел ГМ-1
Изработва се по поръчка
Глазиращият механизъм за понички позволява ефективно и равномерно глазиране на приготвени понички. Може да се използва за глазиране и на канелени рулца и други сладки.
Технически спецификации
- Размери: 107 Д x 65 Ш x 115 В (см)
- Инсталирана мощност: 1,5 kW
Глазиращ механизъм, без нагревател
Модел ГМ-2
Изработва се по поръчка
Глазиращият механизъм за понички позволява ефективно и равномерно глазиране на приготвени понички. Може да се използва за глазиране и на канелени рулца и други сладки.
Технически спецификации
- Размери: 115 Д x 89 Ш x 115 В (см)
Маслен филтър
Модел ПМ-МФ
Изработено по поръчка
Филтърът премаха частиците от олиото в пържилната вана и удължава годността му. Това позволява до 50% икономия на разходи за олио, повишава качеството му, и намалява нуждата от по-честа смяна, с което съответно и разходи за труд.
Технически спецификации
- Размери: 76 Д x 81 Ш x 67 В (см)
- Обем: 140 литра
- Инсталирана мощност: 3kW
