Как да направите вкусни казанлъшки понички, които стават за машини за понички?
Виждали сме как наши клиенти от цял свят променят и експериментират с рецепти и създават невероятни творения. Ето няколко избрани рецепти, които работят невероятно добре и са харесвани в международен план.
Тествали сме тези рецепти, за да работят перфектно с автоматичните машини за производство на понички на СТОК Инженеринг. По-долу ще намерите подробна информация за това как да ги приготвите.
Рецепта #1: Понички с ванилово кисело мляко
- 3 кг кисело мляко
- 3 кг брашно
- 20 г сода за хляб
- 10 г сол
- 90 г захар
- 1 г ванилия
Смесете киселото мляко, солта, содата за хляб и захарта. Разбъркайте с миксер на ниска степен на въртене, докато получите консистенция, както е показано във видеото по-долу. Постепенно добавете брашното и продължете да го разбърквате равномерно.
Важно! Правилна дебелина на тестото:
Опитайте се да разбърквате не повече от 3-5 минути. Тестото трябва да е полутечно и да се откъсва от миксера или греблото, когато го вдигнете, както е показано във видеото по-горе. Избягвайте да бъркате прекалено дълго или бързо, защото глутенът прави тестото еластично и то няма да работи с автоматични машини. Тези физически свойства на тестото са важни за всички рецепти. Ако сместа стане твърде гъста, просто добавете още малко кисело мляко и разбъркайте отново.
Рецепта #2: Класическият казанлъшки понички
- 2 кг брашно
- 600 г захар
- 200 мл масло
- 8 яйца
- 40 г бакпулвер
- 800 г вода или мляко
Смесете и разбъркайте всички съставки заедно за 2 минути, изчакайте 1 минута, разбъркайте отново за 1 минута и трябва да сте готови за употреба.
Подобно на рецептата за понички с ванилово кисело мляко, трябва да се постигне същата консистенция на тестото. Ако сместа стане прекалено гъста, добавете малко вода (около 50 ml) и разбъркайте отново.
Рецепта № 3: Не е точно рецепта…
Третият и вероятно най-ефективен начин за създаване на понички с търговска цел е просто да закупите и използвате готова смес за понички от надежден източник. Обикновено сместа се предлага под формата на сух прах и се приготвя много лесно, като просто се смесва с определено количество вода. Това премахва голяма част от догадките и дава възможност за много по-постоянни резултати. Това е особено полезно, когато управлявате франчайз или множество обекти за производство и продажба на понички.
За да използвате готова смес за понички, следвайте инструкциите за приготвяне, предоставени от доставчика. Само не забравяйте да промените количеството на водата или млякото, които добавяте към нея, за да бъде тестото с подходяща гъстота, както е показано в предоставеното от нас видео. Ако то е прекалено гъсто, машината няма да може да изреже поничките. Ако е прекалено течно, поничките няма да се оформят правилно.
Партньорите ни в страни от цял свят успешно създават собствени сухи смеси или се снабдяват с тях на място от супермаркетите. Свържете се с нас, за да видите дали можем да ви помогнем да намерите източник във вашия район.
Завършване на поничките
Искате да добавите още вкус? Добавете любимия си топинг и поръсете поничките! Или още по-добре, оставете клиентите си сами да изберат какъв топинг предпочитат и да персонализират поничките си! Само имайте предвид, че за най-добър ефект някои добавки изискват поничките да се охладят – експериментирайте и вижте кое е най-подходящо за вас.
