Wie man köstliche Kuchen-Donuts herstellt, die mit automatischen Donut-Maschinen funktionieren?
Wir haben gesehen, wie unsere Kunden aus der ganzen Welt Rezepte angepasst und experimentiert haben und erstaunliche Kreationen hervorgebracht haben. Hier sind einige ausgewählte, die erstaunlich gut funktionieren und international beliebt sind.
Wir haben diese Rezepte getestet und angepasst, damit sie perfekt mit den automatischen Donut-Maschinen von STOK Engineering funktionieren. Unten finden Sie Details zur Zubereitung.
Rezept Nr. 1: Die Vanille-Joghurt-Donuts
- 3 kg Joghurt
- 3 kg Mehl
- 20 g Natron
- 10 g Salz
- 90 g Zucker
- 1 g Vanille
Mischen Sie den Joghurt, das Salz, das Natron und den Zucker. Rühren Sie mit einem Mixer auf niedriger Drehzahl, bis Sie die im Video unten gezeigte Konsistenz erreichen. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie es gleichmäßig ein.
Wichtig! Korrekte Teigdicke:
Versuchen Sie, nicht länger als 3-5 Minuten zu mischen. Der Teig muss halbflüssig sein und sich vom Mixer oder Rührer lösen, wenn Sie ihn anheben, wie im obigen Video gezeigt. Vermeiden Sie es, zu lange oder zu schnell zu mischen, da das Gluten den Teig elastisch macht und er nicht mit automatischen Maschinen funktioniert. Diese physikalischen Eigenschaften des Teigs sind für alle Rezepte wichtig. Wenn die Mischung zu dick wird, fügen Sie einfach etwas mehr Joghurt hinzu und mischen Sie erneut.
Rezept Nr. 2: Der klassische Kuchen-Donut
- 2 kg Mehl
- 600 g Zucker
- 200 ml Öl
- 8 Eier
- 40 g Backpulver
- 800 g Wasser oder Milch
Mischen und rühren Sie alle Zutaten zusammen für 2 Minuten, warten Sie 1 Minute, rühren Sie erneut für 1 Minute und es sollte gebrauchsfertig sein.
Wie beim Vanille-Joghurt-Donut-Rezept muss die gleiche Konsistenz des Teigs erreicht werden. Wenn die Mischung zu dick wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu (ca. 50 ml) und mischen Sie erneut.
Rezept Nr. 3: Nicht genau ein Rezept…
Die dritte und wahrscheinlich effizienteste Methode, Donuts kommerziell herzustellen, besteht darin, einfach eine fertige Donut-Mischung von einer zuverlässigen lokalen Quelle zu kaufen und zu verwenden. Die Mischung kommt typischerweise in Form von Trockenpulver und ist sehr einfach zuzubereiten, indem man sie einfach mit einer festen Menge Wasser mischt. Dies nimmt viel Rätselraten heraus und ermöglicht ein viel höheres Maß an Konsistenz. Das ist besonders hilfreich, wenn Sie ein Franchise oder mehrere Einzelhandelsstandorte verwalten.
Um fertige Donut-Mischungen zu verwenden, folgen Sie den Zubereitungsanweisungen des Lieferanten. Stellen Sie nur sicher, dass Sie anpassen, wie viel Wasser oder Milch Sie hinzufügen, damit der Teig die richtige Dicke hat, wie im bereitgestellten Video gezeigt. Wenn er zu dick wird, kann die Maschine die Donuts nicht schneiden. Wenn er zu flüssig wird, formen sich die Donuts nicht richtig.
Unsere Partner in Ländern auf der ganzen Welt haben erfolgreich ihre eigene Trockenmischung erstellt oder sie lokal in Supermärkten bezogen. Kontaktieren Sie uns, um zu sehen, ob wir Ihnen helfen können, eine Quelle in Ihrer Nähe zu finden.
Letzte Schliffe
Möchten Sie die Dinge noch weiter aufpeppen? Fügen Sie Ihre Lieblingstoppings und Streusel hinzu! Oder noch besser, lassen Sie Ihre Kunden in dieser letzten Phase zum Chef werden und ihre Donuts individuell gestalten! Beachten Sie nur, dass einige Toppings erfordern, dass die Donuts abkühlen, um den besten Effekt zu erzielen – experimentieren Sie und sehen Sie, was für Sie am besten funktioniert.
