Hefeteig-Donut
Produktionsausrüstung
Industrielle Hefeteig-Donut-Produktionsausrüstung
Kostengünstige Ausrüstung zur Herstellung von Hefedonuts
Der Prozess der Hefeteig-Donut-Produktion
1
Hefeteig-Donut-Schneiden
Das Donutschneiden ist die erste Stufe der Hefeteig-Donut-Produktion. STOK Engineering stellt spezialisierte Ausrüstung zum Schneiden von dickem Hefeteig her und vertreibt diese.
2
Gärung
Nach dem Schneiden werden die Donuts auf Tabletts gelegt, die mit einem speziellen Gärtuch ausgelegt sind. Die Tabletts werden dann in den Gärschrank gestellt, der es den Hefeteig-Donuts ermöglicht, unter präzise kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufzugehen.
3
Beladen
Sobald die Donuts vollständig gegärt sind, werden die Tabletts aus dem Gärschrank genommen und auf den Zuführer geladen. Das Gärtuch wird am Zuführer befestigt, über den die Donuts gezogen und in die Fritteuse fallen gelassen werden.
4
Frittieren
Die Donuts werden automatisch durch die Fritteuse transportiert und in der Mitte gewendet, um ein gleichmäßiges Frittieren auf beiden Seiten zu gewährleisten. Gewünschte Temperatur und Frittierzeit können konfiguriert werden.
5
Glasieren
Die gekochten Donuts können nach dem Abkühlen glasiert werden, wenn gewünscht. Ein Donut-Glasierer mit Heizung kann verwendet werden, um eine Glasurmischung aufzutragen, die geschmolzen werden muss, wie z.B. Schokolade.
Unsere Angebote
- Design und Herstellung einer maßgeschneiderten Produktionslinie, die Ihren gesamten Hefeteig-Donut-Produktionsprozess abdeckt.
- Einzelne Linienkomponenten, die in einen halbautomatisierten Produktionsprozess integriert werden können.
Hefeteig-Donut-Schneider
Modell YD-C
Auf Bestellung gefertigt
Wir bieten automatische Hefeteig-Donut-Absetzer an. Die Donuts werden direkt auf ein Tablett geschnitten, das mit einem Gärtuch ausgelegt ist. Der Absetzer kann mit oder ohne Edelstahltischoption bestellt werden. Er kann auch mit unserem Säulen- oder Wandmontageset befestigt werden.
Donuts pro Stunde
Gewicht pro Donut
Technische Daten
- Maximale Absetzrate: 48/Minute
- Kolbengröße: 36 mm (Donutgewicht 35-45 Gramm)
- Trichterkapazität: 7 kg
- Abmessungen (nur Trichter): 55 L x 65 B x 75 H (cm)
- Installierte Leistung: 0,37 kW
Maßgeschneiderte Anpassungen auf Bestellung verfügbar.
Hefeteig-Donut-Gärschrank
Modell YD-P
Auf Bestellung gefertigt
Sobald die Donuts frisch geschnitten sind, werden die Tabletts auf Gestelle geladen, die direkt in den Gärschrank gerollt werden können. Hier geht die Donuthefe 30-40 Minuten lang zu einer idealen Form und Textur auf. Der Gärschrank hält eine präzise Temperatur und Luftfeuchtigkeit für konsistente Donut-Produktionsresultate.
Technische Daten
- Abmessungen: 200 L x 131 B x 200 H (cm.)
- Kann zwei Wagen mit maximaler Größe 80 x 120 x 185 cm aufnehmen
- Installierte Leistung: 4 kW
Vollständig anpassbare, maßgeschneiderte Gärschränke sind erhältlich.
Hefeteig-Donut-Zuführer
Modell YD-F
Auf Bestellung gefertigt
Gegärte Donut-Tabletts werden auf den Zuführer geladen, damit sie ohne Verformung in die Fritteuse fallen können. Jedes Donut-Tablett ist mit einem Gärtuch bedeckt, das direkt am Zuführer befestigt ist. Der Zuführer zieht dann das Gärtuch und lässt die Donuts in die Fritteuse fallen.
Technische Daten
- Abmessungen: 190 L x 48 B x 98 H (cm)
Vollständig anpassbare, maßgeschneiderte Zuführer sind erhältlich.
Hefeteig-Donut-Fritteuse
Modell YD-R
Auf Bestellung gefertigt
Nachdem die Donuts vom Zuführer in die Fritteuse fallen, transportiert die Fritteuse die Donuts automatisch durch das Frittieröl, indem sie sie über Stangen schiebt. Die Donuts werden automatisch in der Mitte gewendet, um gleichmäßig auf beiden Seiten zu frittieren. Gewünschte Temperatur und Frittierzeit können für variable Produktivitätsanforderungen konfiguriert werden.
Technische Daten
- Produktivität (bei 90 Sekunden Frittierzyklus): 600 Donuts / Stunde
- Ölkapazität: 30 Liter
- Abmessungen: 197 L x 65 B x 120 H (cm.)
- Installierte Leistung: 5 kW
Vollständig anpassbare, maßgeschneiderte Fritteusen sind erhältlich.
Donut-Glasierer mit Heizung
Modell DG-H
Auf Bestellung gefertigt
Der Donut-Glasierer ermöglicht eine effiziente, gleichmäßige Glasur (Icing) von gekochten Donuts. Er kann auch für Gebäck wie Zimtschnecken und andere Backwaren verwendet werden.
Technische Daten
- Abmessungen: 107 L x 65 B x 115 H (cm)
- Installierte Leistung: 1,5 kW
Donut-Glasierer ohne Heizung
Modell DG-H2
Auf Bestellung gefertigt
Der Donut-Glasierer ermöglicht eine effiziente, gleichmäßige Glasur (Icing) von gekochten Donuts. Er kann auch für Gebäck wie Zimtschnecken und andere Backwaren verwendet werden.
Technische Daten
- Abmessungen: 115 L x 89 B x 115 H (cm)
Ölfilter
Modell OF-1
Auf Bestellung gefertigt
Der Filter entfernt Partikel aus dem Öl in der Fritteuse und kann bis zu 50% Einsparungen bei den Ölkosten ermöglichen. Er erhöht die Ölqualität, reduziert die Arbeitsbelastung rund um die Fritteuse und ermöglicht einen nachhaltigeren Betrieb.
Technische Daten
- Abmessungen: 76 L x 81 B x 67 H (cm)
- Volumen: 140 Liter
- Installierte Leistung: 3 kW
